UVAGGIO
Sangiovese
POSIZIONE
Collina tra i 350 e 400 metri
di altitudine
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato a 3-5 gemme
VENDEMMIA
Inizio Ottobre, a mano
VINIFICAZIONE
A temperatura controllata
di 28-30°C; macerazione e fermentazione intorno ai 20 giorni giorni
INVECCHIAMENTO
16 mesi in barriques e tonneaux francesi nuove e di primo passaggio
PRODUZIONE
37 hl per ettaro