L'ANIMA DEL CHIANTI CLASSICO
Fondato nel 1998 da Frank Grace, attraverso l’unificazione di differenti proprietà di agricoltori locali, l’azienda prende il nome dal cognome dei proprietari e da uno storico molino a vento del 19° secolo, posto di fronte alla cantina.
La proprietà si estende per circa 90 ha di cui circa 20 sono vigneti nel cuore del Chianti, nel territorio di Panzano; a metà strada tra Firenze e Siena.
La nostra filosofia è quella di produrre vini eleganti che siano espressione del terroir valorizzando “l’anima del Chianti Classico» (il Sangiovese) e utilizzando attentamente il legno per l’affinamento”. Facciamo parte dell’Unione Produttori di Panzano uno dei primi Bio-distretti Italiani
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Il nostro scopo è di offrire a tutti la possibilità di apprezzare l’alta qualità dei vini toscani e la miglior espressione del territorio di Panzano, combinata al massimo rispetto per l’ambiente attraverso un approccio sostenibile sia in vigna che in cantina.
Produciamo per anno, circa 150,000 bottiglie tra Chianti Classico, Riserva, Gran Selezione e Super Tuscan.
Principale caratteristica dei terreni del Molino di Grace è la presenza di scisti argillosi “Galestri” . La conseguenza è che da questi terreni si ottengono vini di trama fine ed elegante anche in annate particolarmente piovose; il terreno conferisce a questi vini grande mineralità, complessità e longevità, non a caso il galestro risulta uno dei terreni più adatti. Nell’azienda, con un’altitudine tra i 280 ed i 450 metri, ed un orientamento delle vigne a Sud, Sud-Ovest, vengono usati solo concimi naturali e nessun tipo di irrigazione. Tutte le uve sono raccolte a mano e poste in piccole cassette che vengono immediatamente trasportate in cantina per iniziare il processo di lavorazione. Siamo biologici dal 2014
